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雙層水浴式殺菌鍋的工作原理

作者:眾泰同澤機械 來源: 時間:2022-11-12 08:18:31 瀏覽次數(shù):

殺菌原理是通過熱水罐內(nèi)121℃的殺菌水注入鍋內(nèi)(中和后溫度在100-110℃),完全浸泡全部食品,在殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時,純凈蒸汽(蒸汽壓力0.4-0.6Mpa)直接給鍋內(nèi)的殺菌軟化水加熱。 (必要時補充壓縮空氣),升溫迅速(在食品初溫25℃左右時,只需要8-15min就能達到121℃),這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌,而且不會出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象,能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。

雙層水浴式殺菌鍋


殺菌原理是通過熱水罐內(nèi)121℃的殺菌水注入鍋內(nèi)(中和后溫度在100-110℃),完全浸泡全部食品,在殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時,純凈蒸汽(蒸汽壓力0.4-0.6Mpa)直接給鍋內(nèi)的殺菌軟化水加熱。

(必要時補充壓縮空氣),升溫迅速(在食品初溫25℃左右時,只需要8-15min就能達到121℃),這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌,而且不會出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象,能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。

  該殺菌鍋直接用蒸汽升溫,直接用常溫軟化水降溫,柔和的多階段殺菌工藝直觀可控,升溫迅速,降溫時快捷,保證了產(chǎn)品能夠在短的時間內(nèi)達到預定的殺菌效果。壓縮空氣可以在整個的加工處理循環(huán)過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求,通過自動調(diào)節(jié)閥門進行加壓與減壓。

特點:

1.上下兩個罐,占空間大。

2.單位面積承重大。

3.熱水回收二次利用相對節(jié)能。




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