水浴式殺菌:通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入到殺菌鍋內,殺菌鍋內食品全部被熱水浸泡,并通過壓力和水泵促進循環,從而縮短了殺菌時間,提...
08-12
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水浴式殺菌:通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入到殺菌鍋內,殺菌鍋內食品全部被熱水浸泡,并通過壓力和水泵促進循環,從而縮短了殺菌時間,提...
08-12
→在殺菌過程中,應注意初排氣,進而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力...
08-12
→1.雙層水浴殺菌鍋時間短、速度快縮短殺菌時間,提高工作效率; 2.雙層水浴殺菌鍋受熱面積大,可以把制品全部浸泡,殺菌透徹; 3.雙層水浴殺菌鍋加熱溫度容易控...
07-15
→殺菌鍋冷卻水用量計算公式 循環水泵的流量直接影響殺菌鍋熱分布情況,也會影響降溫速度。降溫速度與被殺菌食物的類型、傳熱方式、容器大小、殺菌溫度、冷卻水溫度、...
05-12
→殺菌鍋型號很多,根據不同的產品不同的產量推薦用戶不同的殺菌鍋型號。常見的殺菌鍋型號確定一般通過殺菌鍋的直徑或者容積來確定,比如直徑700,直徑900,直徑1000...
05-04
→殺菌鍋也是屬于壓力容器,因此在使用過程中,要嚴格按照操作規范進行工作,具體安全操作規程有以下幾方面: (1)殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力,工作溫度。...
04-19
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